Calzone de pollo

Receta de calzone de pollo

Sorprende a tus amigos con este rico calzone o pizza de masa casera rellena de un jugoso sofrito de pollo, cebolla, ajo, champiñones, pimiento y tomate.

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¿Cómo hacer calzone de pollo?

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Comenzamos la receta de este calzone de pollo preparando la masa, pues necesitará un tiempo de reposo que aprovecharemos para hacer el resto de la receta.

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Sobre la superficie de trabajo ponemos la harina, la sal, mezclamos un poco, hacemos forma de volcán y ponemos el agua. Mezclamos y cuando los ingredientes de la masa de nuestro calzone de pollo estén bien mezclados, añadimos una cucharada colmada de aceite.

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Amasamos de nuevo y cuando tengamos una mmasa homogénea y elástica, hacemos una bola y ponemos en un bol con una gotita de aceite. Tapamos la masa del calzone de pollo con un trapo y dejamos que fermente al menos 20 minutos.

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Mientras, preparamos el relleno del calzone de pollo y empezamos picando la cebolla en brunoise, el tomate en concassé y el pimiento, lo cortamos en cuadrados. Reservamos por separado.

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Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente, sofreímos la cebolla con una pizca de sal y el ajo laminado fino. Dejamos unos minutos y cuando empiece a cambiar de color, añadimos al sofrito del calzone de pollo el pimiento. Rectificamos de sal y dejamos unos 3 minutos.

6

Salpimentamos la carne del calzone de pollo y la incorporamos a la sartén. Doramos removiendo de vez en cuando y cuando esté casi hecha, añadimos el tomate y los champiñones (limpios y laminados).

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Cocinamos el relleno del calzone de pollo hasta que esté hecho, apagamos el fuego y reservamos.

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Ahora, ponemos el horno a calentar a 200ºC y empezamos a montar el calzone de pollo cogiendo la masa y estirándola en forma circular.

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Cubrimos su superficie con un poco de tomate frito y a continuación, volcamos el relleno del calzone de pollo en el centro de la masa y esparcimos por encima la mozzarella fresca en láminas.

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Cerramos a modo de empanadilla, sellando bien los bordes y colocamos el calzone de pollo en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal. Horneamos durante 15 minutos, sacamos y listo para comer.

Foto orientativa: fugzu

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